GB 2763-2021 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量下载及解读-文档家

拓展解读

GB 2763-2021 食品安全国家标准概述

GB 2763-2021《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》是中国针对食品中农药残留制定的一项重要标准。这一标准旨在保障公众健康，规范农业生产中的农药使用，确保食品的安全性。该标准详细规定了多种农药在不同食品中的最大允许残留量，为食品生产和监管提供了科学依据。

农药的广泛使用虽然提高了农业产量，但过量或不当使用可能导致农药残留超标，进而危害人体健康。例如，长期摄入含有高浓度农药残留的食物可能引发慢性中毒、内分泌紊乱等问题。因此，制定严格的农药残留限量标准显得尤为重要。

GB 2763-2021涵盖了数百种农药及其在数千种食品中的具体限量要求。这些限量值是基于科学研究和风险评估得出的，具有权威性和科学性。标准不仅适用于国内食品生产，还为进出口贸易提供了参考依据。

以苹果为例，根据GB 2763-2021的规定，苹果中某特定农药的最大残留限量为0.5 mg/kg。然而，在一次例行检查中发现某品牌苹果的农药残留达到了0.7 mg/kg，超出标准限值。这一案例表明，严格执行标准对于保障食品安全至关重要。

尽管GB 2763-2021已经取得了显著成效，但仍面临一些挑战。随着农业技术的进步和新农药的不断出现，标准需要持续更新和完善。同时，加强公众教育，提高农民的环保意识也是实现可持续发展的关键。