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资源简介
摘要：本文件规定了食用盐的卫生要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存要求。本文件适用于以氯化钠为主要成分，供人直接食用的盐产品。
Title：Hygienic Standard for Edible Salt
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.050 -
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拓展解读
GB 2721-2003 食用盐卫生标准
主要内容：
- 规定了食用盐的感官要求，包括颜色、气味和外观。
- 明确了食用盐的理化指标，如氯化钠含量、水分、水不溶物等。
- 规定了食用盐的污染物限量，例如铅、砷等重金属含量。
- 提出了微生物指标的要求，确保食用盐的安全性。
与老版本的变化：
- 强化了对污染物的控制，增加了部分重金属的限量要求。
- 提高了氯化钠含量的标准范围，以保证更高的纯度。
- 新增了对包装和标识的具体要求，增强产品的可追溯性。
- 细化了微生物检测方法，进一步保障食品安全。
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