THBTSS 003-2022 条形红茶机械化加工技术规程

条形红茶是中国传统茶类之一，其机械化加工技术的发展对提升生产效率和产品质量具有重要意义。《THBTSS 003-2022 条形红茶机械化加工技术规程》是指导条形红茶加工的重要标准。本文将聚焦于新旧版标准中关于萎凋工序的关键变化，探讨新版标准中萎凋温度控制要求的具体应用。

在旧版标准中，对于萎凋温度的要求较为笼统，仅规定了萎凋过程需要保持适宜的环境条件，但并未给出具体的温度范围。而在新版标准中，明确了萎凋温度应控制在28℃至35℃之间，并强调了这一温度区间的重要性。这是因为在这个温度范围内，能够有效促进茶叶内部物质的转化，如多酚类物质适度氧化，同时避免因温度过高导致的品质劣变。

实际操作中，为了确保萎凋温度符合标准要求，企业可以采取以下措施：首先，使用带有温控系统的萎凋槽，通过安装温度传感器实时监测萎凋槽内的温度；其次，在设计萎凋槽时，合理配置加热装置与通风系统，以实现精准控温；最后，定期校准温度测量设备，确保数据准确无误。通过这些方法，可以在机械化加工过程中更好地遵循新版标准的要求，从而提高条形红茶的整体品质。