GB 19777-2005 原产地域产品 山西老陈醋

GB 19777-2005 原产地域产品 山西老陈醋

该标准规定了山西老陈醋的地理标志产品保护范围、技术要求、试验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

主要内容

• 地理标志保护范围：明确山西老陈醋的原产地域范围，包括特定的地理区域。
• 原料要求：规定酿造山西老陈醋所用原料的具体要求，如高粱、大曲等。
• 生产工艺：详细描述山西老陈醋的传统酿造工艺流程。
• 质量指标：包括感官要求、理化指标、卫生指标等。
• 检验规则：对产品的抽样、检验方法及判定规则进行了规范。
• 标志、包装、运输和贮存：对产品的标识、包装材料及储运条件提出具体要求。

与老版本的变化

• 保护范围扩大：相比旧版标准，新版增加了部分原产地域范围。
• 原料要求细化：对高粱等主要原料的质量标准提出了更严格的要求。
• 生产工艺优化：补充了一些现代工艺的技术细节，同时保留传统工艺的核心内容。
• 质量指标提升：提高了部分理化指标的要求，确保产品质量更加稳定。
• 环保要求加强：新增了对生产过程中环境保护的相关规定。