GB 1902-1994 食品添加剂 苯甲酸钠

GB 1902-1994 食品添加剂 苯甲酸钠

苯甲酸钠（Sodium Benzoate）是一种广泛应用于食品工业中的防腐剂和酸度调节剂。GB 1902-1994 是中国国家标准，规定了苯甲酸钠在食品中的使用范围、最大允许用量以及相关检测方法。本文将从苯甲酸钠的化学性质、应用领域、安全性评估及标准要求等方面进行探讨。

一、苯甲酸钠的化学性质与作用

• 化学性质：苯甲酸钠为白色结晶性粉末或颗粒，易溶于水，具有一定的酸性。
• 主要功能：作为防腐剂，能够抑制微生物生长；同时作为酸度调节剂，可改善食品的口感和稳定性。

二、苯甲酸钠的应用领域

• 饮料制品：如碳酸饮料、果汁等。
• 调味品：如酱油、醋等。
• 腌制食品：如酱菜、泡菜等。
• 其他食品：如糖果、糕点等。

三、安全性评估

尽管苯甲酸钠被广泛使用，但其安全性一直备受关注。研究表明，适量使用不会对人体健康造成明显危害，但过量摄入可能引起过敏反应或其他不良影响。因此，GB 1902-1994 对其使用量进行了严格限制。

四、GB 1902-1994 标准要求

• 明确列出苯甲酸钠允许使用的食品类别。
• 规定不同食品中苯甲酸钠的最大残留限量。
• 提出检测方法以确保实际使用量符合标准。

五、结论

GB 1902-1994 的制定体现了国家对食品安全的高度重视。苯甲酸钠作为一种重要的食品添加剂，在合理使用范围内是安全可靠的。然而，随着科技的发展和消费者需求的变化，未来应进一步优化标准，加强监管，确保食品添加剂的安全性和合规性。