GB 1904-2005 食品添加剂 羧甲基纤维素钠

关于GB 1904-2005 食品添加剂 羧甲基纤维素钠的常见问题解答

以下是一些关于GB 1904-2005标准中羧甲基纤维素钠（CMC-Na）的常见问题及其解答，帮助您更好地理解和应用该标准。

1. GB 1904-2005 是什么？

答：GB 1904-2005 是中国国家标准化管理委员会发布的关于食品添加剂羧甲基纤维素钠的标准文件。该标准规定了羧甲基纤维素钠的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

2. 羧甲基纤维素钠是什么？

答：羧甲基纤维素钠（CMC-Na）是一种常用的食品添加剂，具有增稠、稳定、乳化等功能。它广泛应用于食品工业中，如饮料、乳制品、糖果等。

3. GB 1904-2005 中对羧甲基纤维素钠的质量指标有哪些具体要求？

答：根据GB 1904-2005 标准，羧甲基纤维素钠的主要质量指标包括：

• 黏度范围（单位：mPa·s）
• 取代度范围
• 水分含量（不得超过某一百分比）
• 灰分含量（不得超过某一百分比）
• 重金属含量（不得超过某一限量值）

4. 使用羧甲基纤维素钠时需要注意哪些安全事项？

答：在使用羧甲基纤维素钠时，需注意以下几点：

• 严格按照GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》中的规定使用。
• 避免过量使用，以免影响食品的口感或引发健康问题。
• 储存时应避免潮湿环境，防止产品吸湿结块。

5. 羧甲基纤维素钠是否适用于所有类型的食品？

答：不是。虽然羧甲基纤维素钠用途广泛，但其适用性需根据具体食品类型和生产工艺决定。例如，在某些酸性食品中，其稳定性可能较差，因此需要谨慎使用。

6. 如何判断羧甲基纤维素钠是否符合GB 1904-2005 标准？

答：可以通过以下步骤进行判断：

• 检查产品的生产批次是否符合标准要求。
• 通过实验室检测其黏度、取代度、水分含量等指标是否达标。
• 查看产品包装上的标识是否清晰，包括生产日期、保质期、执行标准号等信息。

7. 羧甲基纤维素钠与普通纤维素有何区别？

答：羧甲基纤维素钠是经过化学改性的纤维素衍生物，具有更好的溶解性和功能性，而普通纤维素则不具备这些特性，通常不用于食品工业。

8. 羧甲基纤维素钠的保质期是多久？

答：根据GB 1904-2005 标准，羧甲基纤维素钠的保质期一般为两年，但具体时间需参考产品包装上的标注。储存条件（如温度、湿度）对其保质期有重要影响。

9. 如果发现羧甲基纤维素钠不符合标准，该如何处理？

答：如果发现产品不符合标准，建议采取以下措施：

• 停止使用并隔离不合格产品。
• 联系供应商确认问题原因，并协商解决方案。
• 必要时向相关监管部门报告。

10. 羧甲基纤维素钠是否可以替代其他增稠剂？

答：羧甲基纤维素钠可以作为某些增稠剂的替代品，但其性能特点不同，具体选择需根据食品配方和工艺需求决定。