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资源简介
摘要：本文件规定了畜禽肉中水分限量的要求和检测方法。本文件适用于猪、牛、羊、鸡等畜禽肉的水分含量控制及检测。
Title：Limit of moisture content in poultry and livestock meat
中国标准分类号：XK 017
国际标准分类号：67.120 -
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拓展解读
GB 18394-2020 畜禽肉水分限量
GB 18394-2020 是中国关于畜禽肉水分限量的国家标准，旨在规范畜禽肉产品的水分含量，确保产品质量和消费者权益。
主要内容
- 适用范围：该标准适用于猪肉、牛肉、羊肉及其可食用副产品。
- 水分限量要求：
- 猪肉：水分含量不得超过77%。
- 牛肉：水分含量不得超过78%。
- 羊肉：水分含量不得超过78%。
- 检测方法：规定了水分含量的测定方法，包括干燥法等。
- 标识要求：要求在产品包装上明确标注水分含量信息。
与老版本的变化
- 更新了部分检测方法，提高了检测精度。
- 调整了某些畜禽肉的水分限量值，更加符合现代生产实际情况。
- 增加了对可食用副产品的水分限量要求。
- 强化了标识要求，提升透明度。
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