GB 17946-2000 绍兴酒(绍兴黄酒)

关于GB 17946-2000 绍兴酒(绍兴黄酒)的常见问题解答

什么是GB 17946-2000标准？

GB 17946-2000是中国国家标准化管理委员会发布的关于绍兴酒（绍兴黄酒）的标准，规定了绍兴酒的定义、分类、技术要求、检验规则及标志、包装、运输和贮存等内容。

绍兴酒和绍兴黄酒有什么区别？

实际上，“绍兴酒”和“绍兴黄酒”是同一种酒类的不同称呼。绍兴酒是以糯米为主要原料，采用传统工艺酿造的发酵酒，属于中国黄酒的一种，因此两者没有本质区别。

GB 17946-2000标准中对绍兴酒的分类有哪些？

• 根据含糖量，分为干型、半干型、半甜型和甜型。
• 根据生产工艺，分为传统型和新型。

绍兴酒的主要生产原料是什么？

绍兴酒的主要生产原料是糯米，辅以优质麦曲和酒药，通过发酵工艺制成。

绍兴酒的酒精度数范围是多少？

根据GB 17946-2000标准，绍兴酒的酒精度数通常在15%-20%之间。

绍兴酒的颜色和香气特点是什么？

• 颜色：呈琥珀色或棕黄色。
• 香气：具有浓郁的米香和独特的酯香味。

绍兴酒的保质期有多长？

未开封的绍兴酒在适宜的储存条件下（避光、阴凉处），保质期一般为3-5年。开封后建议尽快饮用完毕。

如何正确储存绍兴酒？

• 避免阳光直射，防止酒体变质。
• 保持环境温度稳定，避免过高或过低。
• 存放时瓶口朝上，减少接触空气的时间。

GB 17946-2000标准对绍兴酒的质量指标有哪些具体要求？

• 酒精度偏差不超过±1.0%vol。
• 总酸含量应在一定范围内。
• 氨基酸态氮含量需达到规定值。

消费者如何辨别正宗的绍兴酒？

• 查看产品包装上的执行标准是否为GB 17946-2000。
• 注意生产日期和产地信息，正宗绍兴酒产自浙江绍兴地区。
• 选择正规渠道购买，避免假冒伪劣产品。

绍兴酒适合搭配哪些食物？

• 适合搭配中式菜肴，如红烧肉、酱鸭等。
• 也可作为餐前开胃酒或饭后佐餐酒。