TGZYZC 085-2024 贵州小吃 豆沙窝

贵州小吃豆沙窝（TGZYZC 085-2024）是近年来备受关注的传统美食标准。本文将聚焦于新旧版本标准中关于“原料配比”的差异进行深入分析。

在旧版标准中，对于主料红小豆与辅料糯米的比例规定较为宽泛，仅要求两者总重量不超过成品的85%。而在新版标准中，则明确规定了红小豆与糯米的比例应为1:1.2至1:1.5之间，并且细化了每种原料的具体质量要求。这一变化旨在确保产品口感的一致性和品质的稳定性。

具体应用时，制作者需先按照配方比例准确称量红小豆和糯米。红小豆需提前浸泡6小时以上，再经过煮制、捣碎成泥后加入适量糖分调味；糯米则需淘洗干净并蒸熟，待冷却后揉搓均匀。最后将两种材料混合拌匀，按模具成型即可。通过严格遵守新版标准中的原料配比，可以制作出口感细腻、甜而不腻的经典豆沙窝，满足消费者对传统风味的需求。