GB 1647-1979 食品工业用保险粉

关于GB 1647-1979 食品工业用保险粉的常见问题解答

GB 1647-1979 是中国国家标准，规定了食品工业中使用的保险粉（连二亚硫酸钠）的技术要求和检测方法。以下是与该标准相关的常见问题及其解答。

一、什么是GB 1647-1979？

问题描述：GB 1647-1979 是什么标准？它适用于哪些场景？

详细回答：GB 1647-1979 是中国国家标准，全称是《食品工业用保险粉》。该标准规定了用于食品工业的连二亚硫酸钠（即保险粉）的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和贮存等内容。它主要适用于食品加工过程中需要漂白或防腐的场景，例如面粉、糖类、干果等食品的生产。

二、保险粉的主要用途是什么？

问题描述：保险粉在食品工业中的具体作用是什么？

详细回答：保险粉（连二亚硫酸钠）在食品工业中主要用于食品的漂白和防腐。它可以去除食品中的色素和杂质，使食品看起来更洁白；同时，它还具有一定的抑菌作用，能够延长某些食品的保质期。然而，其使用量必须严格控制，以避免对人体健康造成危害。

三、保险粉的安全性如何？

问题描述：保险粉是否安全？是否会对人体有害？

详细回答：保险粉本身具有一定的毒性，过量使用可能对人体健康产生危害，例如刺激呼吸道、引起过敏反应等。因此，GB 1647-1979 标准对保险粉的纯度、重金属含量等指标有严格限制，以确保其安全性。食品生产企业必须严格按照标准规定的限量使用保险粉。

四、保险粉的储存条件有哪些要求？

问题描述：保险粉应该如何储存？需要注意哪些事项？

详细回答：保险粉应储存在干燥、阴凉、通风良好的环境中，避免阳光直射和潮湿。此外，它容易吸湿并释放有毒气体（如二氧化硫），因此必须密封保存，并远离食品和其他易受污染的物品。储存区域应配备适当的通风设施。

五、如何判断保险粉是否符合GB 1647-1979标准？

问题描述：如何检测保险粉是否符合该标准的要求？

详细回答：根据 GB 1647-1979 的规定，可以通过以下方法检测保险粉的质量：

• 测定其纯度和有效成分含量。
• 检测重金属含量是否超标。
• 检查外观是否符合标准要求。

六、保险粉的替代品有哪些？

问题描述：如果不想使用保险粉，是否有其他替代品？

详细回答：在食品工业中，可以考虑使用其他漂白剂或防腐剂作为保险粉的替代品，例如过氧化氢、焦亚硫酸钠等。但这些替代品同样需要符合相关食品安全标准，并经过严格的测试和审批才能使用。

七、GB 1647-1979 是否仍然适用？

问题描述：GB 1647-1979 是否已经过时？是否有更新的标准？

详细回答：GB 1647-1979 是一个较早的标准，目前可能已被更新版本取代。建议查阅最新的国家标准文件，以确保使用的标准是最新的、有效的版本。如果无法找到最新版本，可以咨询相关行业组织或质量监督部门。