GB 16325-2005 干果食品卫生标准

GB 16325-2005 干果食品卫生标准

GB 16325-2005 是中国关于干果食品卫生的标准，旨在规范干果食品的生产、加工和质量控制，确保食品安全和消费者健康。

主要内容

• 适用范围: 本标准适用于各种干果食品，包括但不限于葡萄干、杏干、无花果干等。
• 感官要求:
  • 色泽正常，无霉变、无虫蛀。
  • 气味和滋味正常，无异味。
• 理化指标:
  • 水分含量不得超过规定值。
  • 酸价、过氧化值等化学指标需符合标准。
• 微生物指标: 对细菌总数、大肠菌群、致病菌等有严格限制。
• 污染物限量: 规定了铅、砷等重金属以及农药残留的最高允许量。

与老版本的变化

• 更新了感官要求: 增加了对干果外观和包装完整性的要求。
• 提高了理化指标: 对水分含量和化学指标的要求更加严格。
• 强化了微生物控制: 微生物指标的检测方法更加科学，限值更加严格。
• 增加了污染物限量: 新增了一些污染物的检测项目，如重金属和农药残留。