GB 16326-2005 坚果食品卫生标准

关于GB 16326-2005 坚果食品卫生标准的常见问题解答

GB 16326-2005 是中国国家强制性标准，用于规范坚果食品的卫生要求。以下是关于此标准的一些常见问题及其详细解答。

1. GB 16326-2005 的适用范围是什么？

该标准适用于以坚果为主要原料制成的直接食用或加工用的食品，包括但不限于生干坚果与熟制坚果。它不适用于即食坚果制品（如罐头类）。

2. 坚果食品的微生物指标有哪些具体要求？

• 菌落总数：不得超过 50,000 CFU/g。
• 大肠菌群：不得超过 30 MPN/100g。
• 致病菌：不得检出沙门氏菌、金黄色葡萄球菌等致病菌。

这些指标旨在确保食品的安全性，避免因微生物污染导致的健康风险。

3. 坚果食品中污染物限量有哪些规定？

• 铅含量：不得超过 0.5 mg/kg。
• 黄曲霉毒素 B1：不得超过 20 μg/kg。

污染物限量的规定是为了防止食品中的有害物质对消费者造成潜在危害。

4. 如何理解“直接食用”和“加工用”的分类？

“直接食用”指消费者可直接打开包装后食用的产品；“加工用”则指需进一步加工处理后才能食用的产品。不同用途的坚果在卫生要求上可能略有差异。

5. 如果产品不符合 GB 16326-2005 的要求，会有什么后果？

根据《中华人民共和国食品安全法》，不符合该标准的产品不得上市销售，相关企业可能会被责令整改或受到行政处罚。严重情况下，还可能导致产品召回。

6. GB 16326-2005 是否适用于进口坚果食品？

是的，进口坚果食品同样需要符合 GB 16326-2005 的要求。海关会对进口产品进行严格检验，确保其符合中国食品安全标准。

7. GB 16326-2005 是否已被更新或取代？

目前，GB 16326-2005 仍为现行有效标准，但未来可能会有新的版本发布。建议关注官方发布的最新标准信息，以确保合规性。

8. 消费者如何判断购买的坚果是否符合该标准？

消费者可以通过查看产品的包装标识来确认其是否符合 GB 16326-2005 的要求。通常，合格产品会在包装上标注相应的执行标准号（如 GB 16326-2005）。此外，选择正规渠道购买也是保障产品质量的重要方式。