GB 15572-1995 食品添加剂 乙酸钙

GB 15572-1995 标准概述

GB 15572-1995 是中国国家标准化管理委员会制定的一项关于食品添加剂乙酸钙的标准。该标准详细规定了乙酸钙的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等环节的具体要求。作为食品工业的重要组成部分，乙酸钙被广泛应用于食品加工中，其安全性与质量控制直接关系到消费者的健康。

乙酸钙的应用领域

乙酸钙是一种多功能食品添加剂，主要用作膨松剂、稳定剂和酸度调节剂。它在多个领域中发挥着重要作用：

• 烘焙行业：乙酸钙可以改善面团的结构，增加面包的体积并延长保质期。
• 乳制品加工：用于强化奶制品中的钙含量，提高营养价值。
• 饮料生产：在碳酸饮料中用作缓冲剂，调节pH值。

标准的核心技术要求

根据GB 15572-1995，乙酸钙的质量需满足以下关键指标：

• 纯度：乙酸钙的纯度不得低于98%，以确保其功能性和安全性。
• 重金属含量：严格限制铅、砷等有害物质的含量，确保符合食品安全标准。
• 微生物指标：对细菌总数和大肠杆菌进行检测，避免污染风险。

实际应用案例

某知名乳品企业曾因未严格按照GB 15572-1995标准生产含乙酸钙的产品，导致产品抽检不合格，最终被迫召回部分批次商品，造成经济损失和社会影响。这一案例充分说明了遵循国家标准的重要性。

未来展望

随着食品工业的发展，对乙酸钙的需求量逐年增加。未来，相关标准可能会进一步完善，例如引入更先进的检测技术和更加严格的环保要求。同时，生产企业应加强技术研发，提升产品质量，以满足市场多样化需求。