GB 14758-1993 食品添加剂 咖啡因

GB 14758-1993 食品添加剂 咖啡因

GB 14758-1993 是中国关于食品添加剂咖啡因的标准文件，该标准详细规定了咖啡因的定义、技术要求、检验方法以及包装和储存条件。咖啡因作为一种广泛使用的食品添加剂，在全球范围内被应用于饮料、糖果、药品等多个领域。本文将围绕该标准的核心内容进行分析，并探讨其在现代食品工业中的重要性。

咖啡因的定义与用途

根据 GB 14758-1993 的规定，咖啡因是一种天然存在于咖啡豆、茶叶等植物中的生物碱，同时也可通过化学合成制得。咖啡因的主要用途包括：

• 作为提神醒脑的成分添加到功能性饮料中；
• 用于改善巧克力和糖果的风味；
• 作为药物的辅料，增强药效。

咖啡因的广泛应用使其成为食品工业不可或缺的一部分，但同时对其安全性提出了更高的要求。

标准的技术要求

GB 14758-1993 对咖啡因的质量指标进行了严格规定，主要包括纯度、重金属含量、微生物污染等方面。以下是具体的技术要求：

• 纯度要求：咖啡因的纯度应不低于 99.0%，以确保其功能性和安全性。
• 重金属含量：铅、砷等有害金属的含量不得超过限定值，以避免对人体健康造成潜在威胁。
• 微生物污染：咖啡因产品不得检出致病菌，如沙门氏菌和大肠杆菌。

这些技术要求为咖啡因的生产和使用提供了科学依据，保障了消费者的安全。

检验方法与质量控制

为了确保咖啡因产品的质量符合标准要求，GB 14758-1993 提供了一系列详细的检验方法。这些方法包括化学分析法、仪器分析法以及微生物检测法。例如：

• 通过高效液相色谱法（HPLC）测定咖啡因的纯度；
• 采用原子吸收光谱法检测重金属含量；
• 利用平板计数法评估微生物污染情况。

这些方法的科学性和可靠性为咖啡因的质量控制提供了技术支持。

包装与储存要求

GB 14758-1993 还对咖啡因的包装和储存条件做出了明确规定。咖啡因产品应采用密封性能良好的包装材料，避免受潮和氧化。此外，储存环境需保持干燥、阴凉，温度不宜超过 30°C，以防止咖啡因分解或变质。

这些措施不仅延长了咖啡因的保质期，还进一步保障了其在使用过程中的稳定性。

结论

GB 14758-1993 标准为咖啡因的生产、检验和应用提供了全面的指导，体现了我国对食品安全的高度关注。随着食品工业的不断发展，咖啡因的应用范围将进一步扩大，因此需要持续完善相关标准，以适应新的技术和市场需求。