GB 13481-1992 食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯(斯潘60)

关于GB 13481-1992 食品添加剂 山梨醇酐单硬脂酸酯(斯潘60)的常见问题解答

什么是GB 13481-1992标准？

GB 13481-1992是中国国家标准化管理委员会发布的关于食品添加剂山梨醇酐单硬脂酸酯（商品名：斯潘60）的标准文件。该标准规定了该食品添加剂的技术要求、检验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容，旨在确保其在食品工业中的安全性和适用性。

山梨醇酐单硬脂酸酯（斯潘60）是什么？

山梨醇酐单硬脂酸酯是一种常见的非离子型表面活性剂，化学名称为山梨糖醇酐单硬脂酸酯，商品名为斯潘60。它通常用作乳化剂、稳定剂和增稠剂，在食品工业中广泛应用于冰淇淋、糖果、烘焙食品等领域。

GB 13481-1992标准的主要内容有哪些？

• 技术要求：规定了产品的理化指标，如酸值、皂化值、水分含量等。
• 检验方法：明确了如何检测上述各项指标的具体方法。
• 检验规则：包括抽样、判定规则及复检程序。
• 标志、包装、运输和贮存：对产品的标识、包装材料的选择、运输条件以及储存环境提出了具体要求。

斯潘60在食品中的用途是什么？

• 作为乳化剂，用于改善食品的质地和稳定性。
• 作为稳定剂，防止食品成分分离或沉淀。
• 作为增稠剂，增加食品的黏度和口感。

斯潘60是否安全？

斯潘60被广泛认为是安全的食品添加剂，符合GB 2760《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定。只要按照标准规定的范围和限量使用，不会对人体健康造成危害。

如何判断斯潘60的质量是否合格？

• 检查产品是否符合GB 13481-1992标准的各项技术指标。
• 查看产品的生产日期、保质期和生产厂家信息。
• 确认产品是否通过相关质量认证。

斯潘60的储存条件是什么？

斯潘60应储存在干燥、阴凉、通风良好的环境中，避免阳光直射和高温环境。同时，应远离火源和氧化剂，防止受潮或变质。

斯潘60是否可以与其他食品添加剂混合使用？

是的，斯潘60可以与其他食品添加剂混合使用，但需确保混合后的配方符合GB 2760的要求，并经过安全性评估。

斯潘60是否有替代品？

是的，市场上有多种类似的乳化剂和稳定剂可以替代斯潘60，例如蔗糖脂肪酸酯、聚甘油脂肪酸酯等。选择替代品时需要根据具体应用场景进行评估。

斯潘60是否适用于所有类型的食品？

不是的。斯潘60的应用范围有限，主要用于冰淇淋、糖果、烘焙食品等特定领域。使用前需查阅GB 2760标准，确保其在目标食品中的合法性和安全性。