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资源简介
摘要：本文件规定了糖水洋梨罐头的技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于以洋梨为主要原料，经加工制成的糖水洋梨罐头。
Title：Canned Sugar-Preserved Pears
中国标准分类号：XK 03
国际标准分类号：67.040 -
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拓展解读
GB 13211-1991 糖水洋梨罐头
以下是关于 GB 13211-1991 糖水洋梨罐头 标准的主要内容及其与老版本变化的总结。
主要内容
- 产品分类：规定了糖水洋梨罐头的产品分类和质量要求。
- 感官要求：包括颜色、气味、滋味和组织形态的具体标准。
- 理化指标：明确了产品的固形物含量、糖度等理化指标。
- 微生物指标：对细菌总数和大肠菌群等卫生指标提出了具体要求。
- 试验方法：描述了如何检测上述各项指标的具体方法。
与老版本的变化
- 更新了感官要求：对颜色和组织形态的要求更加严格。
- 调整了理化指标：提高了固形物含量的最低标准。
- 强化了微生物安全：增加了对特定致病菌的检测要求。
- 优化了试验方法：引入了更先进的检测技术以提高准确性。
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