TSHNX 002-2022 再制干酪

再制干酪是深受消费者喜爱的一种乳制品，其生产与质量控制对保障食品安全至关重要。在TSHNX 002-2022《再制干酪》标准中，有一项重要的变化值得关注，即关于“干酪比例”的调整。

在旧版标准中，要求再制干酪中的干酪比例不低于15%。而在新版标准中，这一比例提升至20%。这一改变意味着再制干酪产品需要使用更多的干酪原料，从而提高了产品的营养价值和品质水平。

那么，如何正确理解和应用这一条文呢？首先，企业应当严格按照新的比例要求进行配方设计。这意味着在制作过程中，干酪的添加量必须占到总重量的至少20%，以确保符合国家标准。其次，在实际操作中，企业需要加强对原材料的质量把控，尤其是干酪的选择。优质的干酪不仅能保证达到规定的比例，还能显著提升最终产品的口感和风味。此外，还应注意生产工艺的优化，比如混合均匀度、加热温度等参数设置，以确保干酪成分能够充分融合，形成稳定的产品结构。

通过这样的调整，不仅提升了再制干酪的整体品质，也更好地满足了消费者的健康需求。因此，生产企业应积极适应新标准的要求，不断改进生产工艺，推出更加优质的产品。