GB 12695-2003 饮料企业良好生产规范

GB 12695-2003 饮料企业良好生产规范

主要内容：

• 范围和适用对象
• 规定了饮料生产企业在生产过程中的基本要求。
• 适用于各类饮料的生产加工企业。
• 术语和定义
• 对关键术语进行了明确的定义，如“饮料”、“清洁区”等。
• 卫生管理
• 包括人员卫生、设备卫生、环境卫生等方面的要求。
• 强调了生产过程中卫生控制的重要性。
• 生产过程控制
• 对原料采购、生产流程、包装、储存等环节提出了具体要求。
• 确保产品质量和安全性。
• 检验和记录
• 要求企业建立完善的检验体系和记录制度。
• 确保可追溯性和问题排查能力。

与老版本的变化：

• 增加了对新型饮料产品的覆盖范围。
• 强化了对生产环境和设备清洁的要求。
• 引入了更严格的卫生管理体系。
• 更新了部分术语和定义以适应行业发展的新情况。
• 加强了对生产过程中的风险评估和控制措施。