GB 12696-1990 葡萄酒厂卫生规范

GB 12696-1990 葡萄酒厂卫生规范

GB 12696-1990 是中国关于葡萄酒厂卫生规范的国家标准，旨在确保葡萄酒生产过程中的卫生条件，保障产品质量和消费者健康。

主要内容

• 厂区环境: 要求厂区远离污染源，保持清洁，避免有害物质的侵入。
• 生产设备: 设备需采用无毒、耐腐蚀材料制造，并定期清洗和消毒。
• 人员卫生: 生产人员需穿戴整洁的工作服，定期体检并培训卫生知识。
• 原料管理: 原料需符合国家相关标准，储存时防止霉变和污染。
• 生产流程: 生产过程中需严格控制温度、湿度等条件，防止微生物滋生。
• 废弃物处理: 废弃物需集中处理，不得随意排放，避免环境污染。

与老版本的变化

• 更严格的卫生要求: 新版标准对厂区环境和设备清洁提出了更高要求。
• 新增人员培训内容: 强调生产人员的卫生意识和操作规范。
• 细化原料管理: 对原料的采购、储存和检测流程进行了详细规定。
• 加强环保措施: 在废弃物处理方面增加了具体的技术指导。
• 更新检测方法: 引入了更先进的检测技术和方法，以确保卫生指标的准确性。