TXLTDA 007-2021 地方特色乳制品 风味乳清糖

TXLTDA 007-2021《地方特色乳制品 风味乳清糖》标准在乳制品行业中具有重要意义，其中关于风味乳清糖中非脂乳固体含量的规定是一个值得关注的变化点。相较于旧版标准，新版标准对这一指标的要求更加严格，从原来的不低于8%提高到了不低于10%。

那么，如何正确理解和应用这一变化呢？首先，非脂乳固体是指除去水分和脂肪后乳中的所有固形物，包括蛋白质、乳糖、矿物质等成分。增加非脂乳固体含量不仅能够提升产品的营养价值，还能改善口感和质地。对于生产企业而言，在生产过程中需要特别注意原料的选择与配比，确保选用优质乳粉或其他富含非脂乳固体的原料，并且在整个加工流程中控制好温度、时间等因素，避免因操作不当导致非脂乳固体流失。

此外，为了保证检测结果准确可靠，企业应采用经过验证的方法来测定非脂乳固体含量。例如，可以参考GB/T 5413.39—2010《食品检验 第39部分：乳制品中非脂乳固体含量的测定》中的方法进行操作。同时，还应当建立健全内部质量管理体系，定期开展自查自纠活动，及时发现并解决存在的问题，从而不断提高产品质量水平。

总之，《TXLTDA 007-2021》标准提高了风味乳清糖中非脂乳固体含量的要求，这对于促进该类产品健康发展具有积极作用。生产企业只有深刻理解并严格执行相关规定，才能生产出符合市场需求、满足消费者期望的产品。