TCZCX 001-2021 水汆丸子制作规范

水汆丸子制作规范（TCZCX 001-2021）中有一条重要的变化是关于原材料的选择。在新版本中，对猪肉原料的要求更加严格，不仅限于新鲜度，还增加了对脂肪含量和瘦肉比例的具体规定。

例如，新标准指出用于制作水汆丸子的猪肉应为新鲜猪肉，其中脂肪含量不得超过15%，瘦肉与肥肉的比例应保持在3:1左右。这样的规定是为了确保丸子在口感上既有足够的弹性又不会过于油腻。

应用这一条文时，首先需要从正规渠道采购符合标准的猪肉原料。其次，在加工前应对猪肉进行严格的检验，确保其脂肪含量和瘦肉比例达标。加工过程中，可以采用手工剁碎或者机械绞碎的方式处理猪肉，并且要注意控制好肥瘦肉的比例混合均匀，这样才能制作出口感适宜、符合标准的水汆丸子。

通过严格执行这些规定，不仅可以提升产品的质量，还能更好地满足消费者对于健康饮食的需求。