TQDNP 0101-2021 千岛农品 千岛湖茶

《千岛农品千岛湖茶标准中“感官要求”条款解析》

千岛农品千岛湖茶是浙江省淳安县的地方特色农产品，其标准TQDNP 0101-2021在促进茶叶生产规范化、提升产品品质方面发挥了重要作用。本文将围绕标准中的“感官要求”条款展开深入分析。

“感官要求”是茶叶质量评价的重要组成部分，直接关系到消费者的饮用体验。新版标准与旧版相比，在这一部分有显著变化。首先，新版标准对茶叶色泽的要求更加细化，增加了“干茶色泽应均匀且鲜亮”的描述。这一修改基于近年来消费者对茶叶外观美感的更高期待，同时反映了制茶工艺的进步。具体应用时，企业需要在杀青和揉捻环节严格控制温度与时间，确保茶叶颜色自然均匀，避免出现局部过深或过浅的情况。此外，对于鲜亮色泽的实现，还需注意储存环境的温湿度管理，防止茶叶受潮变色。

其次，新版标准在滋味方面提出了“滋味醇厚甘爽”的新表述。相较于旧版的“滋味纯正”，这一改动更强调了口感层次感和回味效果。在实际操作中，茶企应注重原料的选择，优先选用生长周期适中、叶片肥壮的鲜叶，并通过合理萎凋和发酵工艺，使茶叶内含物质达到最佳平衡。同时，制茶过程中要防止过度加工导致苦涩味过重，影响整体口感。

通过以上分析可以看出，“感官要求”条款的变化体现了千岛湖茶产业从追求基本合格向注重优质体验的转变。茶企在执行标准时，不仅要关注技术细节，还要紧跟市场趋势，不断优化生产工艺，以满足消费者日益增长的需求。