THNBX 117-2021 兴隆咖啡 有机生咖啡

THNBX 117-2021《兴隆咖啡 有机生咖啡》标准解析

THNBX 117-2021标准对兴隆地区生产的有机生咖啡做出了详细规定。该标准主要适用于以兴隆地区种植的阿拉比卡和罗布斯塔咖啡豆为原料，在生产加工过程中不使用化学合成农药、化肥等物质，符合有机农业原则的生咖啡。

在感官指标方面，该标准要求有机生咖啡具有纯正的咖啡香气，无异味。咖啡豆的颜色应均匀一致，不得有霉变或虫蛀现象。颗粒大小需适中且均匀，确保冲泡时风味释放均衡。

理化指标设定严格，其中水分含量不得超过12%，灰分含量不得超过5%。咖啡因含量根据品种不同分别规定了下限值，阿拉比卡种不低于1.2%，罗布斯塔种不低于1.8%。这些指标旨在保证咖啡的品质稳定性和饮用安全性。

重金属限量是该标准的一大亮点，铅含量不得超过0.1mg/kg，镉含量不得超过0.05mg/kg。这一要求充分体现了对消费者健康的重视，也反映了有机农产品的安全特性。

微生物指标同样不容忽视，菌落总数不得超过30000CFU/g，大肠菌群不得检出。这些指标有助于确保产品在储存和运输过程中的卫生安全。

此外，该标准还特别强调了标签标识要求，必须标明有机认证标志、认证机构名称以及有机转换期等相关信息。这不仅保障了消费者的知情权，也有助于推动有机农业的发展。

总之，THNBX 117-2021标准通过全面细致的规定，从多个维度确保了兴隆有机生咖啡的品质与安全性，为这一特色农产品的规范化生产和市场推广提供了有力支撑。