TSXAGS 0045-2024 荞麦（甜荞）米加工技术规程

TSXAGS 0045-2024《荞麦（甜荞）米加工技术规程》相较于旧版标准，在加工流程和技术要求上有了显著改进。本文将聚焦于“原料预处理”这一关键环节的新变化进行深度解析。

在旧版标准中，对于荞麦原料的预处理仅提出了基本要求，如去除杂质和初步清洗等简单步骤。然而，在新版标准TSXAGS 0045-2024中，对原料预处理的要求更加细化且科学化。具体表现为增加了“分级筛选”和“低温浸泡”的新内容。

首先，“分级筛选”是新增的一项重要措施。它强调根据荞麦颗粒大小的不同，将其分为大、中、小三个等级分别处理。这样做可以确保后续加工过程中受热均匀，避免因颗粒大小差异导致的产品质量不一致问题。操作时需使用专业的分级设备，并结合人工复检的方式，保证每个等级内的颗粒一致性达到最佳状态。

其次，“低温浸泡”工艺也是新版标准中的亮点之一。相比传统高温快速浸泡法，该方法通过控制水温和时间，有效减少了营养成分流失的同时还能软化果皮，便于后续脱壳工序顺利进行。实际应用时，应将荞麦置于10℃~15℃的清水中浸泡6至8小时，期间定期更换清洁水源以防止污染。

综上所述，TSXAGS 0045-2024标准通过引入“分级筛选”与“低温浸泡”两项新技术，不仅提升了荞麦米的整体品质，还增强了产品的市场竞争力。企业应当严格按照新标准执行相关操作，从而生产出更优质的荞麦米产品。