TTPCX 005-2021 葡萄蒸馏酒生产技术规范

摘要：本文件规定了葡萄蒸馏酒的生产技术要求，包括原料、生产工艺、质量控制和检验规则等内容。本文件适用于以葡萄为原料生产的蒸馏酒的生产企业及相关单位。
Title：Technical Specification for Production of Grape Distilled Spirits
中国标准分类号：XK 06
国际标准分类号：67.080

《TTPCX 005-2021葡萄蒸馏酒生产技术规范》是指导葡萄蒸馏酒生产的重要标准，其中蕴含着许多可以灵活执行、优化流程和降低成本的空间。例如，在原料选择上，可以根据不同品种的葡萄特性调整发酵工艺，既保证产品质量又降低原料成本。在发酵环节，通过控制温度、湿度等条件，采用分段发酵技术，不仅能提高酒精产量，还能丰富酒体风味。蒸馏过程中的冷凝系统也可以进行创新改造，比如使用新型高效换热器，提升热能利用率，减少能源消耗。此外，对于副产物如酒糟的处理，可以通过饲料化或肥料化的方式实现资源再利用，进一步降低生产成本。这些措施不仅符合标准要求，还为企业带来了更多的经济效益。