TFDSCX 002-2024 福鼎白茶

福鼎白茶是福建省著名的传统名茶之一，以其独特的制作工艺和风味闻名。在《TFDSCX 002-2024 福鼎白茶》这一地方标准中，有许多值得关注的变化与细节。

以“萎凋时间”为例，这是影响福鼎白茶品质的关键因素之一。新旧版本标准对萎凋时间的规定存在显著差异：

1. 旧版标准：要求自然萎凋的时间为36至72小时，具体取决于天气条件和鲜叶含水量。

2. 新版标准：细化了萎凋时间的要求，规定室内加温萎凋时间为12至24小时，并且强调了需要根据环境湿度调整时间，确保茶叶内含物质转化充分但不过度失水。

这种变化反映了现代制茶技术的进步以及对产品质量控制更加精细化的需求。新版标准通过引入可控环境下的加温萎凋方式，不仅提高了生产效率，还保证了成品茶的一致性和稳定性。例如，在阴雨天气条件下，使用加温设备可以有效避免因湿度过高导致的发酵过度问题，从而保持福鼎白茶特有的毫香和鲜爽口感。

对于生产企业而言，正确应用这一条文至关重要。首先，应配备相应的加温设施，并定期维护以确保其正常运行；其次，操作人员需经过专业培训，掌握不同时间段内温度、湿度的具体参数设置；最后，还需建立完善的记录制度，以便追溯每批次产品的加工过程，这对于提升品牌信誉度具有重要意义。

总之，《TFDSCX 002-2024 福鼎白茶》中关于萎凋时间的规定体现了标准化管理理念下对传统技艺的传承与创新。企业应当抓住机遇，积极采纳新技术手段，同时注重工艺细节把控，以此来满足消费者日益增长的高品质需求。