THNSPXH 000.009-2021 去核红枣

THNSPXH 000.009-2021《去核红枣》标准规定了去核红枣的技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于以新鲜或干制红枣为原料，经过去核工艺加工而成的去核红枣产品。

在执行该标准时，企业可以从以下几个方面入手，挖掘可灵活执行、优化流程与降低成本的弹性空间：

一、原料选择与预处理

1. 原料来源：根据市场需求选择不同产地、品种的红枣作为原料。不同产地的红枣在大小、甜度、硬度等方面存在差异，合理搭配可以提高产品质量并降低生产成本。

2. 分级筛选：对原料进行分级筛选，去除不合格品。通过优化分级设备参数设置，减少次品率，提高合格品利用率。

3. 清洗消毒：采用高效节能的清洗设备和技术，如超声波清洗技术，既能保证清洁效果又能节约水资源。

二、去核工艺改进

1. 机械去核：选用性能优良的去核机，调整合适的进料速度和压力，确保去核效率的同时减少果肉损伤。定期维护保养设备，延长使用寿命。

2. 人工辅助：对于难以机械去核的部分，可适当增加人工操作环节，但要严格控制人工成本，比如合理安排人员班次，避免加班加点。

3. 废料再利用：将去核过程中产生的废料如枣核、碎枣肉等进行深加工，制成饲料添加剂或其他副产品，增加额外收益。

三、质量检测与控制

1. 感官检验：加强现场质量监控，及时发现并处理问题批次，防止不合格品流入市场。培训员工掌握正确的感官评价方法。

2. 理化指标检测：按照标准要求定期检测产品的水分含量、糖分含量等关键指标，确保符合规定限值。引进先进的检测仪器，提高检测准确性和效率。

3. 微生物控制：严格执行卫生管理制度，做好车间环境清洁消毒工作，防止交叉污染。引入HACCP管理体系，从源头上保障食品安全。

四、包装与物流管理

1. 包装材料：选择性价比高的包装材料，在保证产品安全的前提下尽量减少包装成本。例如，使用可降解环保材质代替传统塑料包装。

2. 仓储条件：根据不同类型的产品特点设定适宜的存储温度和湿度，避免因不当储存导致的质量下降。利用智能化仓储系统优化库存管理。

3. 运输方式：结合实际需求选择最经济合理的运输方案，比如短途配送可以选择电动车代替燃油车，长途运输则需考虑铁路运输等方式来降低碳排放量。

五、品牌建设与市场营销

1. 品牌定位：明确目标消费群体，打造差异化竞争优势。可以通过讲述品牌故事、展示生产工艺等方式增强消费者信任感。

2. 渠道拓展：除了传统的线下销售渠道外，还应积极开拓线上电商平台，借助直播带货等形式扩大影响力。同时关注新零售模式的发展趋势，探索新的盈利增长点。

3. 促销活动：定期开展促销活动吸引新客户，维护老顾客关系。注意收集反馈意见，不断改进产品和服务，提升客户满意度。

综上所述，《去核红枣》标准为企业提供了基本遵循准则，但在具体实施过程中仍有较大的灵活性和创新空间。通过科学规划原料采购、优化生产工艺、强化质量管控以及完善配套服务等措施，不仅可以有效降低运营成本，还能进一步提升企业的核心竞争力。