TGZYZC 076-2023 生态黔菜小吃 五彩糯米饭

摘要：本文件规定了生态黔菜小吃五彩糯米饭的术语和定义、要求、制作工艺、检验方法、标志、包装、运输和贮存。本文件适用于生态黔菜小吃五彩糯米饭的生产、加工和销售。
Title：Specification for Ecological Guizhou Snack: Five-color Glutinous Rice
中国标准分类号：XK 01
国际标准分类号：67.040

《TGZYZC 076-2023生态黔菜小吃五彩糯米饭》标准解读——关于“原料选择”条款的应用分析

在TGZYZC 076-2023与旧版标准相比，“原料选择”这一条款进行了显著调整。新版标准中对原料的选择提出了更为严格和具体的要求，这不仅影响了产品的质量，也对生产过程中的原料采购环节带来了新的挑战。

首先，在糯米的选择上，新版标准明确规定了糯米的品种、产地以及质量指标。例如，要求使用特定地区的优质糯米，这种糯米具有独特的香气和口感，能够提升五彩糯米饭的整体风味。此外，对于其他配料如红曲米、绿豆、玉米等，也设定了明确的质量标准，确保每一种原料都能达到最佳的食用效果。

其次，新版标准强调了原料的新鲜度和安全性。所有原料都必须经过严格的检验检疫程序，确保无农药残留、无重金属污染。这对于保障消费者的健康至关重要，同时也提高了生产企业的责任意识。

最后，在实际应用中，企业需要建立完善的原料溯源体系，从源头把控原料质量。这意味着不仅要与可靠的供应商建立长期合作关系，还要定期对原料进行抽检，以确保始终符合标准要求。

通过以上分析可以看出，新版标准对原料选择的严格规定，不仅是对产品质量的提升，更是对整个行业规范化的推动。企业应积极适应这些变化，不断提升自身的管理水平和技术能力，以满足日益严格的市场要求。