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资源简介
摘要：本文件规定了预制菜在冷链物流过程中温度控制的基本要求、操作规范及管理措施。本文件适用于预制菜的生产、储存、运输和销售等环节的温度控制及相关活动。
Title：Temperature Control Specification for Prefabricated Food Cold Chain TGDCCA 005-2023
中国标准分类号：XK 018
国际标准分类号：67.200.99 -
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拓展解读
预制菜冷链温度控制规范的更新对行业影响深远。以TGDCCA 005-2023中新增的“全程温度监控设备要求”为例，该条款从技术层面保障了冷链的可靠性。与旧版相比，新版不仅明确了设备精度需达到±0.1℃，还增加了实时数据传输功能的要求。
在实际应用中，企业应选择经过国家计量认证的温度记录仪，并确保其具备持续供电能力。安装时需避开直射光源和热源，保证传感器探头直接接触货物表面。定期校准设备是关键环节，建议每季度至少一次送至专业机构检测。此外，建立完善的电子档案系统，对接收的数据进行分析，及时发现并处理异常情况，从而有效提升预制菜品质稳定性。
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