THBCERI 014-2024 洗浴餐饮综合服务规范

THBCERI 014-2024《洗浴餐饮综合服务规范》相较于旧版标准，在多个方面进行了更新和优化，其中关于“环境卫生管理”的变化尤为显著。这一部分不仅关系到顾客体验，更是保障公共健康的重要环节。本文将围绕新版标准中对环境卫生管理的具体要求及其应用方法展开详细解读。

新旧版本环境卫生管理要求的变化

在旧版标准中，虽然也强调了环境卫生的重要性，但更多是从宏观层面提出了原则性要求，缺乏具体的操作指南。而在THBCERI 014-2024中，则明确规定了从环境清洁、消毒到废弃物处理等各个环节的具体操作流程和技术参数。例如，明确了不同区域（如更衣区、淋浴区、餐饮区）的清洁频率及使用的清洁剂类型，以及消毒时应达到的微生物指标。

环境卫生管理的应用方法详解

为了更好地落实这些新要求，企业需要采取以下措施：

1. 制定详细的清洁计划

根据场所的功能划分，制定每日、每周、每月乃至每年的清洁计划。比如，对于高频接触点（如门把手、水龙头开关），需增加日常清洁次数，并使用高效杀菌消毒剂。

2. 选择合适的清洁工具与用品

使用符合国家标准的清洁剂和消毒剂，确保其对人体无害且能有效杀灭病原体。同时，配备专用的拖把、抹布等工具，并实行分区使用，避免交叉污染。

3. 加强员工培训

定期组织员工学习最新的卫生管理规定，提高他们的责任意识和服务技能。特别是新入职员工，必须经过严格的岗前培训才能上岗。

4. 建立监督机制

设置专门的质量控制人员，不定期抽查各项工作的执行情况。此外，还可以引入第三方机构进行定期评估，以保证服务质量始终处于高水平。

5. 记录保存制度

对每次清洁消毒的过程做好详细记录，包括时间、地点、使用的材料等信息，便于追溯和管理。

通过上述方法的有效实施，可以显著提升洗浴餐饮综合服务的整体水平，不仅能够满足顾客日益增长的需求，还能为行业树立良好的榜样形象。