TSXJBX 001-2020 神池月饼

神池月饼是山西省忻州市神池县的传统特色糕点，具有悠久的历史和独特的风味。为了规范神池月饼的生产和质量控制，TSXJBX 001-2020《神池月饼》地方标准应运而生。该标准详细规定了神池月饼的术语和定义、地理标志产品保护范围、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。

在地理标志产品保护范围内，神池月饼的生产原料需严格遵循标准要求，选用优质的小麦粉、植物油、白砂糖等主要成分，并结合传统工艺与现代技术，确保产品的口感与品质。标准中对月饼的感官指标如色泽、形状、气味等做出了明确规定，同时对理化指标如水分含量、酸价、过氧化值等也提出了具体数值要求，以保障消费者食用安全。

此外，标准还强调了生产过程中的卫生管理，要求企业建立完善的质量管理体系，从原材料采购到成品出厂，每一个环节都必须符合食品安全国家标准。通过实施这一标准，不仅能够提升神池月饼的整体质量水平，还能有效保护这一地方特色产品的品牌价值，促进当地经济的发展。对于消费者而言，则可以享受到更加安全、优质的神池月饼产品。