TLCDG 001-2020 地理标志产品-隆昌豆杆

地理标志产品——隆昌豆杆是四川省内具有地方特色的传统食品，其制作技艺和独特风味深受消费者喜爱。为了规范隆昌豆杆的生产与销售，确保产品质量和地域特色，制定了TLCDG 001-2020《地理标志产品 隆昌豆杆》标准。

该标准详细规定了隆昌豆杆的术语和定义、地理标志产品保护范围、原料要求、生产工艺要求、质量要求、检验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。其中，地理标志产品保护范围限定在四川省隆昌市现辖行政区域内，这一区域内的特定自然生态环境为隆昌豆杆提供了独特的品质保障。

在原料要求方面，标准强调使用非转基因大豆作为主要原材料，并对辅料如食盐等提出了具体的质量指标。生产工艺上，从大豆筛选、浸泡、磨浆、煮浆到成型、晾晒等多个环节都进行了详细的工艺流程描述和技术参数设定，以保证产品的传统风味和安全卫生。

质量要求部分不仅涵盖了感官指标（如色泽、气味）、理化指标（如蛋白质含量）以及微生物限量等常规项目，还特别强调了产品不得添加任何人工色素或防腐剂，以体现其天然健康的特性。此外，标准还明确了检验方法，包括感官检验、理化分析及微生物检测等，确保每一批次的产品都能符合既定标准。

对于标志、标签、包装、运输和贮存等方面，标准也做出了明确规定，旨在维护品牌形象的同时，保护消费者权益。例如，要求在外包装上标注地理标志标识，并注明生产日期、保质期等信息；在运输过程中避免剧烈震动以防损坏；贮存时需注意防潮、防晒等条件。

总之，《地理标志产品 隆昌豆杆》标准通过一系列科学严谨的规定，不仅有效提升了隆昌豆杆的质量水平，也为推动当地经济发展、传承非物质文化遗产起到了积极作用。