TJSJC 1-2020 保康绿茶

《TJSJC 1-2020保康绿茶标准解析》

保康绿茶是湖北省保康县的特色农产品，以其优良品质和独特风味深受消费者喜爱。为规范保康绿茶的生产加工、质量检测与市场流通，湖北省出台了TJSJC 1-2020标准。

该标准对保康绿茶的术语和定义进行了明确规定，包括鲜叶采摘、加工工艺、产品分类等内容。标准要求鲜叶必须来自保康县境内，且符合无公害农产品生产要求。保康绿茶分为特级、一级、二级三个等级，不同等级在感官品质、理化指标和卫生指标上都有具体要求。

在感官品质方面，特级保康绿茶要求外形匀整、色泽翠绿、香气高长持久、滋味鲜爽回甘、汤色清澈明亮、叶底嫩匀鲜活。一级和二级产品则根据具体指标依次降低。

理化指标方面，标准规定了水分含量、水浸出物含量等关键参数。其中水分含量不得超过7.0%，水浸出物含量不得低于36.0%。这些指标直接关系到茶叶的耐泡性和口感。

卫生指标严格遵循国家食品安全标准，对铅、农药残留、重金属等有害物质设定了严格的限量值。例如铅含量不得超过5mg/kg，六六六和滴滴涕等农药残留均不得检出。

加工工艺方面，标准强调采用传统与现代相结合的方式，确保产品质量稳定。鲜叶采摘要求一芽一叶或一芽二叶初展，杀青需保持适度，揉捻要达到细胞破碎率的要求，干燥环节则需控制温度和时间，以保留茶叶的天然香气。

TJSJC 1-2020标准的实施，为保康绿茶的生产和销售提供了科学依据，有利于提升保康绿茶的品牌影响力和市场竞争力。同时也保障了消费者的合法权益，促进了当地茶产业的健康发展。