TCSTEA 00012-2020 九龙大白茶 白茶加工技术规范

《九龙大白茶白茶加工技术规范》（TCSTEA 00012-2020）是由中国茶叶流通协会发布的团体标准，旨在规范九龙大白茶的加工工艺，确保产品质量和特色。以下是对该标准的一些关键内容进行解读。

首先，在原料选择上，标准要求使用适制的茶树品种，通常为福鼎大白茶或福安大白茶等优良品种，并且鲜叶采摘时间应在春季，以保证茶叶的新鲜度和品质。

其次，关于加工流程，标准详细规定了萎凋、杀青、揉捻、干燥等环节的具体操作方法。其中，萎凋是关键步骤之一，需控制好环境温度和湿度，使鲜叶适度失水，达到理想的萎凋程度。杀青则需要快速高温处理，防止酶促氧化过度影响茶叶色泽与香气。

再者，对于产品的分级与检验，标准明确了不同等级产品的感官指标、理化指标及卫生指标。这有助于消费者了解产品的真实情况，同时也为企业提供了生产指导依据。

最后，标准还强调了包装贮存的要求，包括采用防潮、避光的包装材料，以及适宜的储存条件，以延长产品的保质期并保持其原有风味。

通过遵循这一标准，不仅可以提高九龙大白茶的整体品质水平，而且能够促进当地茶产业的发展壮大。同时，这也是对传统制茶技艺的一种传承与发展，对于推动我国茶文化的传播具有重要意义。