TCAAA 045-2020 冻干鹿血粉

冻干鹿血粉作为一种具有较高营养价值和传统医学价值的产品，近年来受到广泛关注。TCAAA 045-2020标准为冻干鹿血粉的生产和质量控制提供了科学依据和技术支持。以下是对该标准的一些深入解读。

首先，TCAAA 045-2020标准明确了冻干鹿血粉的定义与分类。冻干鹿血粉是以新鲜鹿血为原料，采用冷冻干燥技术加工而成的一种粉末状产品。标准中对产品的感官要求进行了详细规定，包括色泽、气味、形态等方面，确保产品外观符合预期，无杂质、无异味。

其次，在理化指标方面，该标准设定了水分含量、灰分含量等关键参数的具体限值。这些指标直接关系到产品的保存期限和食用安全性。例如，水分含量过高可能导致微生物滋生，影响产品质量；而灰分含量则反映了原料处理过程中的纯净度。

再者，关于微生物限度的要求也是本标准的重要组成部分。标准中明确规定了细菌总数、大肠菌群以及致病菌如沙门氏菌等的限量标准。这对于保障消费者健康至关重要，同时也为企业生产过程中实施严格的质量管理体系提出了明确要求。

此外，TCAAA 045-2020还特别强调了重金属及有害元素的检测。考虑到鹿血可能富集环境中的某些有害物质，标准中对铅、镉、汞等重金属含量作出了限制性规定，以防止对人体造成潜在危害。

最后，该标准还包含了标签标识的相关内容。要求所有冻干鹿血粉产品必须清晰标明产品名称、净含量、生产日期、保质期、贮存条件等内容，并且不得含有虚假或者夸大的宣传信息。

总之，TCAAA 045-2020标准从多个维度规范了冻干鹿血粉的生产流程和技术要求，有助于提升行业整体水平，保护消费者权益。企业和相关从业者应当严格按照标准执行，确保产品质量安全可靠。