TCAAA 044-2020 鹿茸分段

《TCAAA 044-2020 鹿茸》标准解析

TCAAA 044-2020《鹿茸》是由中国肉类协会制定并发布的行业标准，该标准对鹿茸的术语和定义、要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面进行了详细规定。以下是标准内容的分段解读：

一、范围与规范性引用文件

本标准适用于鹿茸的生产、加工、销售等环节。标准中引用了GB/T 191包装储运图示标志、GB/T 5009.3食品中水分的测定、GB/T 5009.11食品中总砷及无机砷的测定等重要文件。

二、术语和定义

标准明确了鹿茸的定义，即梅花鹿或马鹿雄鹿未骨化密生茸毛的幼角。同时对相关术语如“初角茸”、“再生茸”等进行了定义，有助于行业内统一认识。

三、技术要求

1. 感官要求：包括色泽、气味、形状等指标，要求鹿茸色泽正常，无异味，形态完整。

2. 理化指标：规定了鹿茸的水分含量、灰分含量等具体数值，确保产品质量稳定。

3. 卫生指标：对污染物限量、农药残留限量等作出了严格限定，保障消费者健康。

四、检验方法

详细描述了如何进行感官检验、理化检验和卫生检验的具体操作步骤，为实际检测提供了科学依据。

五、检验规则

明确了抽样方法、判定规则等内容，确保检验过程公平公正，结果准确可靠。

六、标志、包装、运输和贮存

对鹿茸产品的标签标识、包装材料选择、运输条件及储存环境提出了明确要求，以保护产品品质。

综上所述，TCAAA 044-2020《鹿茸》标准从多个维度规范了鹿茸行业的生产实践，对于提升鹿茸产品质量、促进产业发展具有重要意义。