TPGIA 06-2020 郫县川菜调料

TPGIA 06-2020《郫县川菜调料》标准是一项专门针对郫县地区特色川菜调料的技术规范。该标准详细规定了郫县川菜调料的术语和定义、分类、技术要求、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。

首先，在术语和定义部分，标准明确了“郫县川菜调料”这一特定产品的概念，确保所有相关方对产品的理解一致。其次，根据产品特性，标准将郫县川菜调料分为多个类别，如豆瓣酱系列、辣椒酱系列等，以便于生产和质量管理。

在技术要求方面，标准对原材料的选择、生产工艺、感官指标、理化指标以及卫生指标都作出了严格的规定。例如，对于原材料，要求必须符合国家相关标准，并且不得含有任何有害物质。生产工艺则强调传统工艺与现代技术相结合，以保证产品质量。

检验规则部分详细说明了如何进行抽样、检测方法及判定规则。这有助于生产企业和质量监督部门有效地执行质量控制措施。

最后，关于标志、包装、运输和贮存，标准也提出了具体的要求，比如包装材料应安全无毒，运输过程中要避免剧烈震动，贮存环境需干燥通风等。

总之，《郫县川菜调料》标准为生产高质量的川菜调料提供了全面的指导，有利于维护和提升郫县川菜调料的品牌形象，促进地方特色食品产业的发展。