TDLMSWH 018-2019 餐饮业排油烟系统清洗操作规程

餐饮业排油烟系统清洗操作规程TDLMSWH 018-2019是一项重要的行业标准，旨在规范餐饮企业对排油烟系统的清洗工作，确保食品安全与环境卫生。该标准详细规定了清洗前的准备、清洗过程中的具体要求以及清洗后的验收标准。

首先，在进行排油烟系统清洗之前，相关单位需要做好充分的准备工作。这包括但不限于：确认清洗人员具备相应的资质证书，准备好必要的清洁工具和材料，如专用清洗剂、防护服等，并且要确保现场通风良好以保障工作人员的安全。

其次，在实际清洗过程中，应严格按照规定的步骤执行。首先是外部表面清洁，使用温水和中性洗涤剂擦拭设备外壁直至干净无油渍；接着是内部管道清理，采用高压喷射装置配合专用清洗液逐段冲洗管道内部直至水流清澈；最后还需检查过滤网的状态，必要时更换新的滤网。

此外，对于一些特殊部位如弯头、死角处，则需要特别注意彻底清除残留物。在整个清洗期间，必须保证作业环境整洁有序，并采取有效措施防止二次污染。

当所有清洗工作完成后，还需要按照标准要求进行严格的验收检查。主要包括目视观察是否有残留污垢、测量风速是否恢复正常水平等方面内容。只有通过验收才能证明此次清洗达到了预期效果。

总之，《餐饮业排油烟系统清洗操作规程TDLMSWH 018-2019》为餐饮行业的规范化管理提供了科学依据和技术支持。各餐饮企业应当高度重视此标准的应用实施，定期开展专业化的清洗维护活动，从而有效提升服务质量并保护消费者健康权益。