TXJLSXH 1102-2020 《新疆好粮油 小麦粉》

《新疆好粮油 小麦粉》（TXJLSXH 1102-2020）是新疆维吾尔自治区制定的一项地方标准，旨在规范和提升新疆地区小麦粉产品的质量水平，推动优质粮食产业发展。该标准对小麦粉的定义、分类、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等方面进行了详细规定。

首先，在定义与分类上，标准明确了小麦粉是以小麦为原料，经过清理、研磨、筛理等工艺加工制成的产品。根据加工精度的不同，小麦粉被分为特制一等、特制二等、标准粉三个等级。这种分级方式有助于消费者根据自身需求选择合适的小麦粉产品。

其次，关于技术要求部分，标准对小麦粉的感官指标、理化指标、卫生指标以及标签标识做出了严格的规定。例如，对于色泽的要求是洁白或微黄，无异味；水分含量不得超过14.0%；灰分（以干基计）不得超过1.5%；湿面筋含量不得低于26.0%。此外，标准还特别强调了污染物限量、真菌毒素限量、农药残留限量等卫生指标，确保小麦粉的安全性。

在检验方法方面，标准推荐使用国家认可的标准分析方法来检测各项指标。这包括但不限于测定水分的方法有烘干法，测定灰分的方法有灼烧法，测定湿面筋的方法有洗面筋法等。这些科学严谨的检测手段能够准确反映小麦粉的实际品质状况。

检验规则则涵盖了抽样方案、判定规则等内容。按照规定，每一批次的小麦粉都应按照规定的抽样数量进行取样，并依据相关标准进行检验。如果某项指标不符合要求，则需从同一批次中再次抽取双倍样品复检，直至得出最终结论。

最后，在标志、包装、运输和贮存环节，标准要求所有产品必须在外包装上清晰标注品名、规格、生产日期、保质期、生产企业名称及地址等信息。同时，还应注意避免包装破损导致污染，并采取适当的措施防止受潮变质。整个过程中要遵循清洁卫生的原则，确保最终到达消费者手中的小麦粉既安全又新鲜。

综上所述，《新疆好粮油 小麦粉》（TXJLSXH 1102-2020）是一项全面细致的地方标准，它不仅为新疆地区小麦粉生产企业提供了明确的操作指南，也为保障消费者的合法权益奠定了坚实基础。通过严格执行这一标准，可以有效提高新疆小麦粉的整体质量和市场竞争力，促进当地粮食产业持续健康发展。