TFSRS 2.3-2019 “抚松人参”加工技术规程 第3部分：红参片

摘要：本文件规定了抚松人参红参片的加工技术要求、工艺流程及质量控制措施。本文件适用于抚松人参红参片的加工生产及相关质量管理活动。
Title：Processing Technology Regulations for Fusong Red Ginseng Slices Part 3: Red Ginseng Slices
中国标准分类号：B46
国际标准分类号：67.080

《“抚松人参”加工技术规程 第3部分：红参片》（TFSRS 2.3-2019）规定了抚松地区红参片的加工工艺要求。该标准适用于以抚松县境内种植的人参为原料，采用蒸制和干燥等传统工艺制成的红参片产品。

首先，在原料选择上，应选用三年生及以上、无病虫害、无机械损伤的新鲜人参作为原料。人参需经过清洗去除泥土和其他杂质，保持其完整性。

其次，在蒸制环节，将处理好的人参置于蒸制设备中进行蒸制，蒸制温度控制在98℃至100℃之间，持续时间约为6至8小时。蒸制过程中要确保蒸汽均匀分布，使人参内部充分受热。

接着是干燥步骤，蒸制完成后的人参需要进行干燥处理。可以采用自然晾晒或人工烘干的方式。自然晾晒时应选择晴朗天气，将人参摊放在通风良好的场地，避免阳光直射；人工烘干则需设定适宜的温度和湿度条件，通常温度控制在50℃至60℃范围内，直至人参含水量降至14%以下。

最后，在成品包装前还需对红参片进行分级筛选，剔除不符合质量要求的产品。成品应储存在阴凉干燥处，防止受潮发霉。

以上就是依据TFSRS 2.3-2019标准对“抚松人参”加工技术规程第三部分——红参片的具体操作流程介绍。按照此标准生产的红参片不仅能够保留人参原有的营养价值，还能提升产品的市场竞争力。