TGZSX 055.7-2019 刺梨系列产品 刺梨酒（发酵酒）

刺梨酒（发酵酒）作为刺梨系列产品的重要组成部分，其生产与质量控制在TGZSX 055.7-2019标准中有明确要求。该标准对刺梨酒的原料、生产工艺、感官要求、理化指标及卫生指标等进行了详细规定，旨在确保产品的安全性和品质稳定性。

首先，刺梨酒的原料选择至关重要。标准中明确规定了刺梨果实的质量标准，包括成熟度、新鲜度以及无病虫害等条件。同时，对于使用的辅料如糖分、酵母菌种等也有严格的规定，以保证最终产品的风味和安全性。

其次，在生产工艺方面，标准要求从清洗、榨汁到发酵全过程都需遵循严格的卫生操作规范。发酵过程中温度、时间等因素的控制直接影响着产品的口感与营养价值。此外，还需注意防止杂菌污染，确保发酵过程顺利进行。

感官要求上，刺梨酒应具有独特的香气，色泽均匀自然，并且口感协调、回味悠长。任何不符合感官标准的产品均不能进入市场流通环节。

理化指标方面，主要包括酒精度、总酸含量、干浸出物等参数的具体数值范围。这些指标直接反映了刺梨酒的基本特性，也是衡量产品质量高低的重要依据之一。

最后，在卫生指标上，标准特别强调不得检出致病菌或过量有害物质，如铅、砷等重金属残留不得超过允许限值。这不仅关系到消费者的健康权益，同时也是企业履行社会责任的具体体现。

综上所述，《刺梨系列产品 刺梨酒（发酵酒）》（TGZSX 055.7-2019）通过全面细致的规定为刺梨酒行业提供了科学合理的指导框架，有助于促进整个产业健康发展。无论是生产企业还是监管机构都应该严格按照此标准执行，共同维护消费者的利益。