TYCCY 001-2019 宜昌宜红

宜昌宜红是湖北省宜昌市特有的传统名茶，具有悠久的历史和独特的品质特征。为了规范宜昌宜红的生产和质量要求，特制定了TYCCY 001-2019《宜昌宜红》标准。

该标准规定了宜昌宜红的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则以及标志、标签、包装、运输和贮存等内容。适用于以宜昌市行政区域内的适制茶树鲜叶为原料，采用宜昌传统的红茶加工工艺制作而成的宜昌宜红。

在产品分类方面，宜昌宜红分为特级、一级、二级三个等级。每个等级对茶叶的外形、汤色、香气、滋味和叶底都有明确的要求。例如，特级产品的外形应条索紧细匀整，色泽乌润；汤色应红艳明亮；香气应高长持久且纯正；滋味应醇厚甘鲜；叶底应嫩匀红亮。

关于感官指标，标准中详细描述了不同等级产品的感官特征。特级产品的干茶香气浓郁持久，滋味鲜爽回甘，而二级产品则相对次之，但依然保持较高的品质水平。

理化指标方面，标准规定了水分含量、总灰分、水浸出物等关键参数的具体数值范围。这些指标有助于确保产品的内在品质稳定可靠。

卫生指标则涵盖了铅、农药残留、污染物限量等方面的规定，确保消费者饮用安全。此外，标准还强调了产品包装材料的安全性和环保性，提倡使用可降解或可回收的包装材料。

根据这一标准生产的宜昌宜红不仅传承了地方特色，还通过科学严谨的标准体系保障了产品质量，促进了当地茶产业的健康发展。