TGZSX 043-2019 思南红糖麦粑

思南红糖麦粑是贵州思南地区的一种传统特色食品，以其独特的制作工艺和风味闻名。TGZSX 043-2019标准对思南红糖麦粑的定义、原料要求、感官指标、理化指标、卫生指标以及检验方法等方面进行了详细规定。

根据该标准，思南红糖麦粑是以小麦粉为主要原料，加入红糖等辅料，通过特定工艺制成的食品。其原料小麦粉需符合国家相关标准的要求，红糖则应选用优质甘蔗为原料加工而成，确保产品的纯正与安全。

在感官指标上，标准要求红糖麦粑外形完整，色泽均匀，具有浓郁的麦香与甜香味，口感细腻柔软，无异味。对于理化指标，如水分含量、总糖含量等都有明确限定，以保证产品的品质稳定性和安全性。

卫生指标方面，严格控制微生物指标和其他污染物限量，确保产品符合食品安全国家标准，保障消费者健康。此外，标准还详细规定了抽样方法及各项指标的具体检测方法，为生产者提供了操作指南，也为监管机构提供了执法依据。

遵循TGZSX 043-2019标准生产的思南红糖麦粑不仅传承了地方特色文化，更是在现代食品工业体系下实现了标准化生产和质量管控，让这一传统美食得以更好地传承和发展。