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资源简介
摘要：本文件规定了潮州菜蚝烙的烹饪工艺要求，包括原料、制作过程、成品质量等技术规范。本文件适用于潮州菜蚝烙的制作及质量控制。
Title：Cooking Process Specification for Chaozhou Cuisine Oyster Pancake
中国标准分类号：X45
国际标准分类号：67.200 -
封面预览
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拓展解读
潮州菜中的蚝烙是一道深受人们喜爱的传统美食，其烹饪工艺的标准化对于传承和发扬潮州饮食文化具有重要意义。《TCZSPTXH 071-2018 潮州菜
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