TGZSX 034-2018 盘县火腿月饼

盘县火腿月饼是贵州地区特色传统名点之一，以其独特的风味深受消费者喜爱。为了规范其生产加工过程，确保产品质量安全，国家相关部门制定了《TGZSX 034-2018 盘县火腿月饼》这一标准。

该标准规定了盘县火腿月饼的术语和定义、技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输与贮存等内容。适用于以火腿为主要原料，配以面粉、糖料等制成的盘县火腿月饼。

在技术要求方面，标准对盘县火腿月饼的感官指标、理化指标、卫生指标等方面做出了明确规定。其中，感官指标包括色泽、气味、滋味及组织状态等；理化指标则涵盖了水分、总糖、脂肪含量等项目；而卫生指标主要是针对微生物限量的要求。

此外，标准还强调了生产过程中应遵循的食品安全管理措施，如原料采购、生产加工、成品检验等环节均需符合相关法律法规的要求。对于包装材料的选择也提出了具体要求，确保不会对食品造成污染。

通过严格执行《TGZSX 034-2018 盘县火腿月饼》标准，可以有效提升产品的质量水平，保护消费者的合法权益，同时也有助于推动地方特色食品产业的发展壮大。