THBLS 0001-2018 荆楚大地 杂粮挂面

荆楚大地杂粮挂面是湖北省地方特色食品之一，其生产标准THBLS 0001-2018详细规定了该产品的技术要求、检验方法、检验规则以及标志、包装、运输和贮存等内容。该标准适用于以玉米粉、荞麦粉等杂粮为主要原料，添加或不添加其他辅料，经配料混合、熟化、压延、切条、干燥等工艺制成的干制品。

在感官指标上，要求色泽正常，无霉变，无杂质，具有杂粮挂面应有的气味，不得有酸败味或其他异味。理化指标方面，水分含量应不超过14.0%，铅（Pb）含量不得超过0.2mg/kg，镉（Cd）含量不得超过0.2mg/kg，总砷（As）含量不得超过0.5mg/kg，铜（Cu）含量不得超过20.0mg/kg。

微生物限量则包括大肠菌群、致病菌如沙门氏菌和金黄色葡萄球菌等项目，均需符合GB 29921的规定。此外，对于净含量及允许短缺量也有明确要求，确保消费者权益不受损害。

标准还对标签标识做出了具体规定，要求标明产品名称、净含量、生产者信息、生产日期、保质期、储存条件以及执行标准号等必要内容。同时强调了运输过程中防止日晒雨淋，并建议在通风干燥处存放，避免污染。这些措施旨在保证产品质量安全，维护品牌形象，促进市场健康发展。