TGZSX 020-2017 盘州牛干巴制品

盘州牛干巴制品是贵州地区的一种传统特色食品，以其独特的风味和制作工艺深受消费者喜爱。根据TGZSX 020-2017标准，盘州牛干巴制品在原料选择、加工工艺、质量要求等方面都有严格的规定。

首先，在原料选择上，标准明确规定必须使用新鲜的牛肉作为主要原料，并且要求牛肉来自健康无病的黄牛。此外，对于辅料如盐、香辛料等也有明确的质量要求，确保不会对产品的最终品质产生不良影响。

其次，在加工工艺方面，盘州牛干巴制品采用传统的腌制与风干相结合的方法。腌制过程中需要控制好时间和温度，以保证肉质紧实而不失嫩滑；而风干环节则需避免阳光直射，通常选择通风良好的环境进行自然晾晒，这样可以使产品更加干燥且保留原有香味。

再者，关于产品质量要求，TGZSX 020-2017标准中提到成品应具有典型的色泽（棕红色）、香气浓郁、味道鲜美等特点。同时，还特别强调了卫生指标必须符合国家相关规定，不允许存在任何对人体有害物质超标的情况。

总之，《盘州牛干巴制品》这一地方标准为该类产品提供了科学规范的技术指导，有助于提升产品的市场竞争力并保障消费者的合法权益。通过遵循此标准来进行生产操作，可以有效保证每一块盘州牛干巴都能达到高品质的标准。