THBJL 002-2017 桓仁冰葡萄酒除菌过滤技术规程

摘要：本文件规定了桓仁冰葡萄酒生产过程中除菌过滤的技术要求、操作规程及质量控制措施。本文件适用于桓仁地区冰葡萄酒生产企业在除菌过滤环节的操作与管理。
Title：Technical Regulations for Sterile Filtration of Huanren Ice Wine
中国标准分类号：X43
国际标准分类号：67.080

桓仁冰葡萄酒以其独特的风味和高品质著称，而其除菌过滤技术直接关系到产品的质量和稳定性。THBJL 002-2017《桓仁冰葡萄酒除菌过滤技术规程》为这一过程提供了科学规范的指导。以下从几个关键点详细阐述该规程的核心内容。

首先，在预处理阶段，规程强调了对冰葡萄酒原液进行初步检测的重要性。这包括对微生物数量、pH值以及酒体透明度的测定。通过这些指标可以判断原液是否适合后续的过滤操作，并且能够帮助确定最佳的过滤方案。

其次，在选择过滤介质时，规程推荐使用微孔滤膜作为主要手段。这种材料具有良好的机械强度和化学稳定性，能够在保证过滤效率的同时避免对酒质造成负面影响。同时，还建议结合不同的过滤级数来逐步去除大颗粒杂质直至细菌。

接着，在实际操作过程中，规程要求严格控制过滤速度与压力参数。过快的速度可能导致未完全沉淀下来的悬浮物穿透滤层，而过高压力则可能损害滤膜结构甚至引发安全事故。因此，在整个生产流程中需要密切监控设备运行状态并及时调整工艺条件。

最后，在完成所有步骤之后，规程指出还需对最终产品再次取样分析以确保达到无菌状态。如果发现存在超标情况，则需追溯查找问题根源并对相应环节加以改进。

总之，《桓仁冰葡萄酒除菌过滤技术规程》不仅为生产企业提供了明确的技术指引，也为提升产品质量奠定了坚实基础。遵循该标准有助于确保每一瓶出厂的产品都能符合消费者对于安全性和口感上的期望。

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