TLSSGB 004-001-2017 丽水山耕：冷鲜鸡加工贮运操作手册

《丽水山耕：冷鲜鸡加工贮运操作手册》（TLSSGB 004-001-2017）是丽水地区针对冷鲜鸡产品制定的一项重要标准。该标准从原料采购、生产加工到运输储存等各个环节进行了详细规范，旨在确保冷鲜鸡产品的质量安全和品质稳定。

在原料采购环节，标准要求企业严格筛选供应商，确保鸡源健康无病害，并且符合相关的兽医卫生检验检疫规定。同时，还强调了对饲料、饮水等投入品的管理，以保障鸡肉的安全性。

生产加工过程中，标准明确了屠宰、分割、包装等一系列工序的具体要求。比如，在屠宰时需采用快速致昏技术，保证动物福利的同时减少肉质损伤；分割则要求按照不同部位进行精细划分，并及时冷却至规定的温度范围内。此外，还特别指出要建立完善的追溯体系，记录每批次产品的来源与流向信息。

对于贮藏运输环节而言，《丽水山耕：冷鲜鸡加工贮运操作手册》同样提出了明确指示。首先，冷藏库应当具备良好的保温性能，并维持恒定低温环境（通常为0℃~4℃）。其次，在装车发货之前必须检查车辆清洁状况及制冷设备运转状态，确保全程冷链不断链。最后，在配送途中还需密切关注温度变化情况，一旦发现异常应及时采取措施予以纠正。

通过严格执行这一系列标准，不仅能够有效提升冷鲜鸡产品的整体质量水平，而且也有助于增强消费者信心，促进当地特色农产品品牌建设与发展。