TLSSGB 001-006-2017 丽水山耕：冬笋贮运操作手册

丽水山耕冬笋的贮运操作要点解析

丽水山耕作为浙江省丽水市农产品区域公用品牌，其产品品质要求严格。冬笋作为丽水地区特色农产品之一，在贮运过程中需要遵循特定的操作规范，以确保其品质和安全。根据TLSSGB 001-006-2017《丽水山耕：冬笋贮运操作手册》的要求，以下为冬笋贮运的关键操作要点。

一、采收环节

1. 选择适宜的采收时间，通常在冬季进行，避免雨天或极端天气条件下采收。

2. 使用专用工具小心挖掘，防止损伤笋体。

3. 采收后应立即进行预冷处理，将温度降至5℃以下。

二、分级与包装

1. 按照大小、外观等标准对冬笋进行分级，确保同一批次产品质量一致。

2. 使用透气性良好的包装材料，如竹筐或网袋，并内衬吸湿纸巾以保持湿度。

3. 包装时要轻拿轻放，避免挤压碰撞造成机械损伤。

三、贮藏管理

1. 贮藏环境需具备低温高湿条件，温度控制在0-4℃之间，相对湿度维持在90%-95%。

2. 定期检查库存情况，及时清理腐败变质的产品。

3. 储存期间应定期通风换气，防止二氧化碳浓度过高影响品质。

四、运输过程

1. 运输车辆必须清洁卫生，车厢内温度应保持恒定。

2. 冬笋装载高度不宜超过车厢容积的80%，留出足够的空气流通空间。

3. 长途运输时需采取保温措施，必要时可配备制冷设备。

五、追溯体系

1. 建立完善的追溯系统，记录从田间到餐桌的每一个环节信息。

2. 对每个批次的产品赋予唯一编码，便于追踪来源及流向。

3. 定期更新数据库信息，保证数据准确性和时效性。

通过以上五个方面的严格管理，可以有效提升丽水山耕冬笋的整体质量水平，满足消费者对于高品质农产品的需求。同时也有助于维护品牌形象，促进当地农业经济持续健康发展。